| Новые страницы: |
|---|
Иммунитет - главный защитник нашего здоровья. Укрепляя иммунитет, мы укрепляем здоровье. Для укрепления иммунитета необходимо правильное питание. Дефицит белка
в пище резко отрицательно сказывается на состоянии иммуннитета. Так что
нежирное мясо, рыба и морепродукты, молочные продукты, бобовые должны
обязательно присутствовать в рационе.
Признанными лидерами в сражении за иммунитет против
агрессивных факторов являются особые вещества – антиоксиданты. Наиболее изученными антиоксидантами являются
витамины С, А, Е, а также микроэлементы – селен и цинк.
Следует помнить, что основное
количество витаминов организм должен получать с пищей.
Основным естественным
источником витамина С являются овощи
и фрукты. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой: плоды шиповника, черная
смородина, облепиха, киви, сладкий перец, укроп, петрушка, зеленый лук, цветная
капуста, апельсины, клубника, рябина. Достаточно много витамина С в
белокочанной капусте, причем даже в квашеной капусте сохраняются значительные
его количества. Мандарины, черешня, щавель и шпинат тоже содержат этот витамин.
В картофеле имеются умеренные
количества витамина С. Однако в связи с большой популярностью он также вносит
существенный вклад в обеспечение человека данным витамином.
Однако следует помнить, что
длительное и неправильное хранение овощей и фруктов или нерациональная
кулинарная обработка могут существенно уменьшить содержание витамина С. Поэтому
следует закупать их в небольших количествах, готовить овощи непосредственно
перед употреблением, закладывать для варки уже в кипящую воду.
Бета-каротином, предшественником витамина А, богаты морковь, сладкий перец, зеленый лук, щавель,
шпинат, петрушка, а также плоды облепихи и шиповника, салат и абрикосы. Сам же
витамин А содержится в животных продуктах – печени морских животных и рыб, сливочном масле,
сыре, яичном желтке, рыбьем жире.
Основными пищевыми
источниками витамина Е служат
растительные масла, причем содержание витамина Е в нерафинированных маслах на
порядок выше, чем в рафинированных. Витамин Е содержится также в печени, яйцах,
бобовых, хлебобулочных изделиях из муки грубого помола, гречневая и овсяная
крупа, семечки и орехи.
При депрессивном состоянии,
стрессе активность иммунитета снижается и шансы заболеть существенно выше.
Следовательно, продукты, содержащие витамины
группы В, отвечающие за состояние нервной системы, а также микроэлементы,
снимающие нервное напряжение, такие как магний,
кальций, селен обязательно должны входить в рацион.
Витамин
В1 (тиамин) содержится в черном хлебе, хлебе с отрубями и из муки грубого
помола, в различных крупах (в особенности в гречневой, овсяной, пшенной),
зернобобовых (горох, фасоль, соя), печени и пивных дрожжах.
Витамин В6
содержится в печени, мясе, рыбе, бананах, фасоли, гречневой крупе, дрожжах.
Магний
попадает в организм при употреблении в пищу орехов, гороха, крупнозернистого хлеба,
красной рыбы, шоколада.
Источниками кальция являются молоко и молочные
продукты.
Селен
содержится в семечках, орехах, тунце, куриной печени и устрицах.